O interesse e incorporação destas plantas na alimentação é, antes de tudo, um resgate de costumes antigos. Nossos avós, possivelmente, faziam uso culinário destas plantas que nascem espontaneamente entre outras plantas, ou, em locais pouco recomendados como brechas entre o cimentado. Assim, estas plantas, também chamadas de espontâneas ou ruderais, são de fácil cultivo e possuem valor nutricional diferenciado. Estamos incorporando algumas delas em nossas oficinas de Educação Ambiental, tais como: Taioba, Ora pro nobis, Vinagreira, Capuchinha, Orelha de coelho, Azedinha, Beldroega, entre outras.
